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Sabores del pilcomayo modulo 1 : Fileteo y desespinado de sábalo

Filleting the sábalo, fundamental stage for gastronomy with sábalo.
With Chef Vicente Cuevas.

Pilcomayo Basin Fish and Food Security Videos

  • FAUNAGUA (Instituto de Investigaciones Aplicadas de los Recursos del Agua) fue creado el año 2004 en Cochabamba, Bolivia, como una Organización no Gubernamental, de carácter no lucrativo y con autonomía propia. Desde entonces ejecutó una serie de proyectos de investigación orientada al desarrollo local sostenible, en el marco general de la conservación y manejo de los recursos hidrobiológicos y los humedales de Bolivia. Más información


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