La creación de valor compartido es uno de los pilares de los “Modelos de Negocio” implementados por Peces para la Vida II. El valor compartido se centra en identificar y expandir los vínculos entre lo económico y lo social, creando valor social para crear valor económico.
Se viene trabajando estrechamente con el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) en la construcción participativa del REGLAMENTO TÉCNICO y los “REQUISITOS SANITARIOS PARA LA MANIPULACIÓN, PROCESAMIENTO, TRANSPORTE Y COMERCIALIZACIÓN DEL PESCADO Y SUS PRODUCTOS”. A través de un trabajo colaborativo entre el SENASAG y el PPV II, el Reglamento Técnico fue concluido, revisado y actualmente se encuentra listo para su promulgación.
A partir de los sistemas de vida basados en la pesca y la piscicultura y sus complejos productivos integrados, el Proyecto Peces para la Vida II propone un grupo de soluciones para el proceso de escalamiento y el fortalecimiento de ambos sectores productivos en Bolivia.
El equipo de PPV II, a través de IMG, completó exitosamente la investigación nacional de mercado para conocer las condiciones de manipulación, calidad y hábitos de consumo de pescado en los ejes metropolitanos de La Paz, Cochabamba, Santa Cruz y Tarija, además del área de influencia del Proyecto (municipio Riberalta en Beni, municipios San Juan, San Carlos y Yapacaní en Santa Cruz, y municipios Entre Ríos y Puerto Villarroel en Cochabamba).
Con la intención de lograr equidad en el precio, más y mejores sistemas de comercialización, el Proyecto Peces para la Vida II está procurando acercar cada vez más al consumidor final a la fuente del producto (pescado). A través de asesoramiento y asistencia técnica proporcionada a procesadores/as y comercializadores/as desde junio de 2016, el equipo técnico y sus socios locales, pretenden acortar las asimétricas relaciones y mejorar las capacidades de negociación entre pescadores/as e intermediarios/as mayoristas.
¿Cómo generar modelos de negocio exitosos? El Proyecto Peces para la Vida II aborda esta pregunta con el sector piscícola de Bolivia y, gracias al apoyo del Dr. Brian Davy, experto piscícola canadiense, va explorando propuestas: crear y fortalecer pequeños conglomerados inclusivos para los/as pequeños/as productores/as, articular a proveedores/as y empresarios/as, diversificar y añadir valor.
Durante el período de septiembre de 2015 a febrero de 2016, las actividades de conformación de las plataformas del sector piscícola continuaron con un alto grado de aceptación de las autoridades municipales, así como de las organizaciones productivas e instituciones públicas y privadas existentes en el área de acción del Proyecto Peces para la Vida II.
Asegurar la inocuidad y calidad del pescado en los mercados es imprescindible para el desarrollo de los sectores pesquero y piscícola. Peces para la Vida II logró la participación oficial de las autoridades sanitarias para el desarrollo de herramientas, procedimientos y normativas y en la planificación de futuras acciones conjuntas.
¿Cómo articular actores sociales? ¿Por qué y para qué? son algunas de las preguntas que se presentan al momento de pensar en la estructuración de Plataformas productivas en los sectores de la pesca y de la piscicultura en la Amazonía boliviana.
En el marco del programa de capacitación en higiene y manipulación del pescado en las cuencas amazónica y del Pilcomayo, el chef Vicente Cuevas enseña el fileteo y desespinado de pescado, una etapa fundamental en el procesamiento de la carne de pescado!
